| 【白】【フランス：ブルゴーニュ】【AOCシャブリ】【品種：シャルドネ】【容量：750ml】DOMAINE DU PETIT PONTAGNY (DAUVISSAT ROZE) ドメーヌ・デュ・プティ・ポンタニイ (ドーヴィサ・ローズ) 品質とテロワールの尊重、伝統と現代技術の融合 このドメーヌは、Domaine Jean & Sebastien DAUVISSATのセカンドラベルで、造り手、ワインは全く同じです。「プティ・ポンタニイ」はドメーヌの近くにある、12世紀の僧侶が使っていたワイン保管庫の名前から取っています。当主のセバスチャン・ドーヴィサ氏は1993年よりドメーヌの一員としてワイン造りに携わっています。ドメーヌのワイン造りは品質とテロワールの尊重、伝統と現代技術の融合を理念として行われています。畑の土壌は泥灰、石灰、粘土、キンメリジャン（白亜質）などから構成されており、気候は大陸性気候に分類され、夏は暑いですが冬は非常に寒く、また春には霜の被害に遭うこともあります。醗酵はステンレスタンクで、熟成はステンレスタンクと樫樽で行われます。あまり樽香を付けないように主に1〜5年樽が使われ、フィルターは瓶詰前に軽く行われます。 |
